المقلوبة الشامية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقلوبه الشامية
المقادير كيلو بذنجان نص كيلو لحم هبره بدون عظم كيلو رز مصري 1طماطم ، سمن بقر صنوبر لوز
الطريقه
قرشي الباذنجان ثم قطعيه بطول سماكت 1سم ثم اقليه ضعي ماء بلقدر بنفس مقدار الرز وضعي عليه 2ملعقة سمن وملح وخليه يغلي قرشي الطماطه ثم قطعيها صغار وحطيها مع الماي ثم ضعي الباذنجان يلي قليتيه مع الماي المغلي وخلي يغلي 3 دقائق وشيلي من الماي واغسلي الرز جيدا ثم ضعيه بنفس الماي حق البذنجان علشان النكها واتركيه على نار هاديه الى ان ينضج الرز جيبي الحم وقطعيه قطع صغيرا يعني كبر حبت الفةل ضعي سمن في القدر وضعي الحم وحمسيه 5دقائق رشي شوي ملح وفلفل اسود عليه ورفعيه عن النارواقلي الصنوبر ولوز بزيت شوي الين تصير شقراء جيبي صينيه قزاز حقت الفرن وصفي بقعرها طبقت بذنجان ثم حطي طبقت رز ثم طبقت لحم ثم طبقت رز ثم طبقت بذنجان ثم واقلبيها بصحن تقديم كبر الصينيه وحطي على الوجه طبقت لحم ورشي الصنوبر ولوز وقدميها مع الزبادي بخيار
الزبادي بخيار
المقلدير 4 زبادي 3 خيار 1فص ثوم مهروس ملح نعناع يابس مطحون

ابرشي الخيار ببرلشت الجزر وخلطي كل المقادير مع الزبادي وصبي عليها نص كاس ماء وحطي مكعبات ثلج لئنها طيبه وهي بارده وصحه والف هنا

مشكور

» الشامية الجارحة المجروحة
» مهلبية الرز بالفرن الشامية